蕎麦屋の日記

今日三重県で蕎麦を作っている方に電話で今年の蕎麦を注文しておきました。今度員弁の市役所に電話して書類を送っていただいてその方と契約書をかかないとその方に助成金がもらえないからとのこと。１０袋ぐらいとの事今年も期待します。昨年は台風で少なかつたから今年はよろしくお願いいたします。
  

今日定休日です豊田市に行き春まきそばが新芽の写真を撮りに行って来ます。7月の中頃には収穫されると思います。楽しみにまっててください。
  

今日からゴールデンウィークはなんとかあると思いますが三重県の蕎麦をつくります。楽しみにしてください。
  

暖かくなり蕎麦がたくさんうれるようになりました。今日もたくさんつくります。今度の木曜日の定休日豊田市の春まきそばの新芽の写真をとって来ます。
  

豊田で蕎麦を作っている方に電話をしたら３日ぐらいに夏の新蕎麦の種をまいたらしいから、１週間ぐらいで芽がでるから又豊田に行って写真をとってきます。
  

今週の第二水曜日はお休みです一年に一度僕がこのお店を開店する前に他の店で修行していたがメニューのことで業者に聞いたらいい店があるということでその店行ったらいいとの事で一週ぐらい行きメニューでわあまりでしたが仲良く違う店の雰囲気も学べました。その後数年後勉強会みたいな事で集まろうかということで集まるようになり３０年以上になりその方も店をやめられたが会は続けることを全員一致で決まり今までは病気の話とかあそこが痛いとかという話が多くなって来ました。あさっては頑張って行ってきます。
  

今日土曜日ですが臨時休業します。ごめんなさい。明日も美味し蕎麦たくさんつくりますからよろしくお願いします。
  

今日蕎麦のパンを１斤半で今までと違って蕎麦粉３０%と強力粉で今まで入れなかった塩も５g入れ作ったところふつうのパンのようにふっくらできました。初めてふんわりした蕎麦のパンが完成しました。
  

今月春巻き蕎麦夏の新蕎麦の種がまかれます。７月の半ばぐらいに収穫されると思います。この蕎麦のほうが秋蕎麦より収穫が少し早めで暑い時に収穫されるから蕎麦の栄養素も多いらしいです豊田と茨城県と福井県に頼んであるから７月半ば楽しみにしてください。
  

昨日パン作っていただいた時僕は塩はなしで作っていたが塩は入れたほうがいいそれと蕎麦の４割でなく３割がいいとの事で昨日パンそれも１斤にして作ったら普通のパンのようにふっくらしたパンが完成しました。孫に食べさせたらおいしいとの事でした。又作ってみます。
  

昨日パン作っていただいた時僕は塩はなしで作っていたが塩は入れたほうがいいそれと蕎麦の４割でなく３割がいいとの事で昨日パンそれも１斤にして作ったら普通のパンのようにふっくらしたパンが完成しました。孫に食べさせたらおいしいとの事でした。又作ってみます。