2015年05月31日
蕎麦屋の日記
5月なのに毎日暑くてそばもたくさん売れています。前回機械でつくった10割そばゆでて食べてみたところ10割そばにしてわもっちりしてました加水を58パーセントもいれたからかなこんど時間があったら手でねってみようかな。
2015年05月28日
蕎麦屋の日記
今日10割そばをつくりにいってきましたが今うちで挽いているそばでわ粗挽きすぎて難しいとのことでいちようつくってみたがやっぱりゆでたら切れやすくなってしまいますでもそばの香りなどわすごいです二八ならなんとかつながりました明日からもかんうまくつながるそばをがんばつてつくりたいと思いますからよろしくお願いします。
2015年05月27日
2015年05月25日
蕎麦屋の日記
土曜日日曜日ととてもいそがしくたくさんそばが売れましたほんとうにありがとうございます。そばが美味しかったという声もたくさん聞きましたほんとうにありがとうございます今日もまた心をこめて美味しいそばをつくりますからよろしくお願いします。
2015年05月21日
蕎麦屋の日記
今日は定休日です昼になんとかそばを食べに行きたいですといってもなかなか見つかりませんが頑張ってみます。それと28日の木曜日の定休日にある製麺機に会社が10割そばが機械でもできるということで自分で挽いたそば粉を持っていってつくってみたいと思い若いやる気にある子に声をかけて行こうと思い電話をしてみました良い連絡があるよう楽しみにしてます。
2015年05月17日
蕎麦屋の日記
昨日のキヌアカリの写真豊田のそばをつくっている方がつくっているキヌアカリでする豊田ではぜんぶキヌアカリみたいです。いままでみた小麦より小麦にみがだいぶながいですだからいままでの小麦より収穫量が1,8倍ぐらいあるとの事です。それといまお米も芽が出ていて水曜日の台風で雨のため畑に水を入れるのをやめ写真を撮りに行ったとき天気が良かったから畑に水の入れるように蛇口を開けていました。
2015年05月16日
2015年05月14日
蕎麦屋の日記
昨日豊田のそばをつくっている方のところえ行ってこんどそばを買うことの契約書を提出する書類を提出することのついでにはるまきそばの芽が出たということで写真を撮りに行くことと愛知県の小麦キヌアカリが来月ぐらいに収穫だからその写真も撮っていきたかったので行って農作物のつくるのもたいへんだなということもきいてきました。だから心をこめて美味しいそばうどんをつくること心がけるよう頑張って行きます。
2015年05月13日
2015年05月11日
蕎麦屋の日記
豊田でそばをつくっているかたから電話があったからはるまきそばのことをきいたらいま芽が出たところですということだったからこんどの水曜日は第二だからお休みそれと木曜日も定休日でお休みだから写真を撮りに行ってきます。それと明日火曜日は3時から麺類組合の会議だから2時から5時まで準備中にします。又15日金曜日も組長会があるから3時から1時間ぐらい準備にしますからお願いします。
2015年05月10日
蕎麦屋の日記
ゴールデンウィークが終つた週末昨日はそばもたくさん売れましたがみそ煮込みもたくさん売れました。又レジのときそばがとても美味しかったというかたのこえをききます。たいへんありがとうございます。今日も頑張って美味しいそばをつくります。
2015年05月07日
蕎麦屋の日記
ゴールデンウィークもぶじ終わることができました。今年はとてもいそがしかったです昨日はそばはよかったがうどんとみそ煮込みは夜の部ははやめに売り切れてしまいあとはそばだけ日記なって終わることになりましたほんとうにありがとうございました。今日定休日ですが2時半から会議で明日も2時のから会議ですこし準備中にしますからよろしくお願いします。
2015年05月06日
蕎麦屋の日記
今日でゴールデンウィークも終わりです今回のゴールデンウィークはとてもいそがしかった昨年と比べるとぜんぜん違いますそばもほんとうにたくさん売れましたほんとうにありがとうございます。あと1日頑張って美味しいそばをつくりますからよろしくお願いします
2015年05月03日
蕎麦屋の日記
ゴールデンウィークにはいって毎日とてもいそがしくたくさんそばをつくっています昨日も3種ようのそばも売り切れてしまったから今日もたくさんつくっておきます。今日もそばが売り切れないよう頑張ってつくっておきます。