2008年08月08日
そば湯
そば湯は、そば粉をお湯にとかし込んで、わざわざつくっている
のではありませんが、そばを続けてゆでているうちに、
そばの優れた成分が溶け込んだお湯になっております。
忙しい時間帯などはお出しするタイミングでご迷惑を
おかけします。そんなときは、
「そば湯」と一言お声をかけていただくと
ありがたいです。
蕎麦と同じくらい優れた成分が溶け込んだ〝そば湯〟です。
そば工房 清水庵 電話 052-732-6171
2008年08月01日
蕎麦
毎度ありがとうございます。新そば販売中です
〝清水庵〟のようにお蕎麦屋さんには〝庵〟がつくお店おおいいですね。
「なぜ?」
江戸時代中期頃、江戸浅草芝崎町(現在の西浅草3丁目)に、
一心山極楽寺称往院という浄土宗の寺がありました。
この寺は、慶長元年(1596年)に創建されたものですが、
明暦の大火(1657年)にあって浅草に移ったものです。
その院内に道光庵という支院がありました。この道光庵の庵主は、
蕎麦打ちが大変上手であったので、
檀家の人々向けに自ら蕎麦を打って振る舞ったということです。
蕎麦を食べにたくさんの檀家さんがあつまるようになりました。
そして、この「そば切り寺」道光庵の名声にあやかろうと、
競って屋号に「庵」の字をつけるようになったということです。
そば工房 清水庵 曙店 ℡ 052-732-6171