蕎麦屋の日記

昨日もたくさん新そばが売れて途中追加してつくりました又北海道にも年越しそばを送りましたとどくかどうかわからないとのことです今日もがんばってそばつくります  

昨日もぶじ予約もなんとかなりましたあと年越しそばも4日になってきました今いつしようけんめいそばを弾いています予約もだいぶ入ってきていますのでがんばります  

今日も予約が入っていてそばをたくさん作らなければならないからはやく店にいかなければならないからがんばってそばを作ってきます。  

昨日先週雪で行かれなかった西尾のそば屋さんに行ってきましたそばが細くてそばの味がわからないまた国産のそばを使っているなら表示したほうがいいと思います。今年もあと一週間そろそろ年越しそばのそばを弾きはじめます。三重県の新そばを使います。  

昨日お母さんと息子さんがみえて北区の方からこの店を見つけてときどききますそばが美味しくて今日もそばを食べようと思ったが寒くて味噌煮込みを食べたがこれも美味しかったいって帰られました 今度そばを食べにきますといって帰られましたありがとうございます。  

昨日いそがしくてずっとお客様がはいっていてその前よりちょっと暖かくかんじたせいかそばがたくさん売れて途中で仕込みもできず７時まえに売り切れてしまいましたどうもすいませんでしたそれですこしまえに終わってしまいました  

今日の新聞に中国のそばが値上がりするということがのっていました又日本のそばも天気のせいで不作で値上がりするという事がのっていました清水あんでわ２０年以上前から国産のそばしか使っていませんでしたやっぱりなまでも美味しく飲める水でそだった作物はやっぱり美味しさが違います又三重県のそばを知る前から今そばを作っているすこし上のところまで湧き水をくみに行っていたところで水をくむにもならんでいました。日本の作物を使ったらほかのものわ使えません。  

今日西尾市の蕎麦屋さんに行くつもりですが雪がこんなにつもっていてはいけないかもしれません又なんか考えてみます。  

明日は定休日です又ブログで見つけた西尾市の蕎麦屋さんへ行ってきますたいへん寒くなってきましたとまだざるそばなど食べられる方がおおい三重県の新そば美味しいと言ってくださる方も多いのでありがとうございます。  

三重県の新そばが入荷して一週間たちましたお客様の評判も良く美味しいと言っていただけはじめてきていただいたかたもこんな美味しいそばなら年越しそばもたのんでいきますといって１０たのまれたかたも見えました 他にも美味しかったという声をたくさん聞いていますありがとうございます明日ももっと心をこめて美味しいそば作っていきます。  

昨日豊田市の新そば買ってきましたそしてブログにのってた豊田市のそば屋さんに行ってきました一週間で三日お休み夫婦二人でやっていましたそばわ自家製粉ですが丸抜きの製粉でしたやっぱり玄蕎麦で弾いているところはあまり無いです残念です田舎そばの美味しさおもっとしってほしいです  

明日第二水曜日はお休みです豊田市でそばを作っている方から先日電話があって三重県でわ普通そばわ種をまいてから65日ぐらいで収穫するけど７5日ぐらいで収穫するということを話したところ豊田市の方もそうして作ったそばが出来たということで明日2袋45kg買いに行ってきます又ブログで豊田市のそば屋を見つけたのでついでに食べてきます。  

昨日も今日も昼いそがしくて昨日は途中で仕込みも出来ず夜早い時間に色々なくなってしまい７時半頃終ってしまいました昨日は味噌煮込みだったのが今日わそばがなくなるかもしれません今日もうまく終われますように  

今日から三重県の新そばも食べられますが福井県の新そばも食べられますから三重県が食べられたい方わ三重県と言ってくださいざるそばのときは両方食べられます。  

今日三重県に新そば買いに行ってきます実わやっと昨日三重県の新そばが一袋なんとかとどきますして昨日明日のぶんは弾きましたからあすわ三重県の新そばが食べられますからお楽しみにしてください。  

三重県の新そば１袋２２,5kgだけ農家の方に送っていただくようにたのんだけどまだとどいていないからやっぱり定休日に仕入れに行ってきますから急いで製粉しても土曜日に新そばが完成しますからお楽しみにしてください。