2015年10月07日
蕎麦屋の日記
今日もお休みします。今日の新聞に輸入の小麦粉が安くなるということが書いあつたがぼくは20年前から小麦粉もそばも国産のものしか使っていないからあまり気にならないからいいんですが日本の小麦粉もその20年でいろいろ進化してここ最近愛知県でもうどんようの小麦粉もキヌアカリという名前ですごくよくなっています又他の県もいい小麦粉を作っています。また愛知県で小麦の強力粉もここ2ー3年でできるらしいからそばも愛知県産だけで作ってみます。又農業総合試験場の方に試作品をいただき一度つくってみます。