蕎麦屋の日記

今日もお休みします。今日の新聞に輸入の小麦粉が安くなるということが書いあつたがぼくは２０年前から小麦粉もそばも国産のものしか使っていないからあまり気にならないからいいんですが日本の小麦粉もその２０年でいろいろ進化してここ最近愛知県でもうどんようの小麦粉もキヌアカリという名前ですごくよくなっています又他の県もいい小麦粉を作っています。また愛知県で小麦の強力粉もここ２ー３年でできるらしいからそばも愛知県産だけで作ってみます。又農業総合試験場の方に試作品をいただき一度つくってみます。