2007年02月16日

蕎麦の歴史






古くは8世紀から米の代替え作とされたお蕎麦ですが、江戸時代に「道光庵」という支院の庵主が檀家さんのために振舞った蕎麦が評判となり広まってたといわれています。


本日の蕎麦：田舎蕎麦、かわりそば（土佐の花柚子蕎麦）

そば工房　清水庵　曙店　　名古屋市昭和区曙町１－４  

Posted by shimizuan at 12:04 │Comments(0) │TrackBack(2)
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名古屋で蕎麦屋をやっております。 じじいがぼちぼち書いてますのでよろしくお願いします。
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